Blitzschneller Ofenpfannkuchen mit Früchten - auch für Thermomix®

Alle Kinder lieben Pfannkuchen. Der Teig ist auch immer schnell zubereitet, aber dann: Das Ausbacken dauert ewig....

Selten gab es bei uns deshalb Pfannkuchen, aber jetzt habe ich die Lösung gefunden: Pfannkuchenteig einfach auf dem Backblech in den Ofen schieben - und schon ist blitzschneller Ofenpfannkuchen fertig.

Wer mag, kann den Teig noch mit Früchten belegen oder Sie bereiten die leckere Variante "Apfel-Pfannkuchen mit Skyr" zu. Die beiden Rezepte sind auch für die Zubereitung im Thermomix und, wenn Sie unbedingt möchten, können Sie den Teig natürlich auch einfach in der Pfanne ausbacken. :)

Übrigens: Weitere schnelle Blitzrezepte finden Sie hier.

Inhalt:

Grundrezept für Pfannkuchen aus dem Ofen oder aus der Pfanne

Apfelpfannkuchen mit Skyr oder Frischkäse aus dem Ofen oder aus der Pfanne

Grundrezept Pfannkuchen mit Karamellsirup

Übrigens, hier finden Sie Rezepte für Karamellcreme und Karamellsirup und weitere Rezepte aus dem Ofen hier.

Rezept für Pfannkuchen - für den Ofen ohne Ausbacken oder aus der Pfanne

Grundrezept: Zutaten

100 g Mehl
250 ml Milch
3 Eier
1 EL Zucker (für den Teig)
2 EL Zimt und Zucker (zum Bestreuen vor dem Backen)
evtl. Früchte (Himbeeren, Äpfel, Heidelbeeren, Zwetschgen)

Zubereitung: 10 Minuten

backen: ca. 10 Minuten bei 200° C

Portionen: für 1 Backblech = 2 Portionen

oder herkömmlich: Portionsweise in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl ausbacken.

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Grundrezept Zubereitung - auch für Thermomix®:

Backofen (mit Backblech!) auf 200° C vorheizen. Währenddessen Mehl, Milch, Eier und Puderzucker zu einem dünnflüssigen Teig verrühren (Thermomix: 20-30 Sekunden/Stufe 4). Eventuell Früchte kleinschneiden.

Das heiße Backblech mit Butter oder Öl gründlich einfetten (oder das Backblech mit Backpapier auslegen), den Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit den Früchten belegen. Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen und das Blech in der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Oder einfach portionsweise in einer Pfanne ausbacken.

Rezept mit Apfel und Skyr aus dem Ofen oder zum Ausbacken

Zutaten Apfelpfannkuchen:

1 Apfel
100 g Skyr oder Frischkäse
40 g Zucker, braun
Zitronenschale
80 g Mehl
0,5 TL Backpulver
1 - 2 Eier
evtl. zusätzliche Beeren zum Belegen.

Zubereitung: 10 Minuten

backen: ca. 10 Minuten bei 200° C

Portionen: für 1 Backblech = 2 Portionen

oder herkömmlich: Portionsweise in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl ausbacken.

Zubereitung Pfannkuchen mit Apfel

Apfel reiben (Thermomix 10 Sekunden/Stufe 5) und umfüllen bzw. zur Seite stellen.
Die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen zu einem Teig verrühren (Thermomix: 20-30 Sekunden Stufe 4).
Den geriebenen Apfel zum Teig geben und unterheben (Thermomix: Linkslauf/15 Sekunden/Stufe 4).
Das heiße Backblech mit Butter oder Öl gründlich einfetten (oder das Backblech mit Backpapier auslegen), den Teig gleichmäßig darauf verteilen und das Blech in der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen oder einfach portionsweise in einer Pfanne ausbacken.
Schmeckt auch mit zusätzlichen Beeren auf dem Teig sehr lecker.