Cocktail: Aperol® Sour mit und ohne Eiweiß - auch alkoholfrei

[Werbung] Statt dem sehr bekannten Aperol Spritz gibt es bei uns jetzt oft eine Neuentdeckung aus unserem letzten Italien-Urlaub: Aperol Sour. Ich mag diesen säuerlichen Cocktail sehr gerne - am liebsten mit einer Schaumkrone aus Eiweiß, aber er schmeckt auch ohne Eiweiß oder mit Eiweiß-Alternativen (mehr dazu beim Rezept). Ich verwende für die Zubereitung die Aperol-Eigenmarke Aperitivo Apice von Aldi Süd - den gibt's sogar auch alkoholfrei. Der Cocktail ist im Handumdrehen gemixt, so geht's:

Diese Kategorie bei Cocktails bedeutet, dass eine Spirituose mit Zitronensaft und meistens einem Süßungsmittel gemischt wird. Sehr oft wird bei Sours noch Eiklar dazu gegeben, dann entsteht durch Schütteln eine eischneeartige Schaumkrone, die den Drink schön cremig und fluffig macht.

Anscheinend kommt es hier nicht zu Salmonelleninfektionen, da der Alkohol- und der Säuregehalt bakterizid wirken. Aber es gibt auch leckere andere Alternativen:

Alle Zutaten inkl. der Eiswürfel in einem Cocktail-Shaker ca. 10 Sekunden kräftig shaken. (Thermomix: Ohne Eiswürfel in 10 Sekunden/Stufe 10 mixen, Eiswürfel zugeben und in 15 Sekunden/Stufe 6 verrühren). In 2 Gläser mit frischen Eiswürfeln und evtl. einer Zitronen- oder Orangenscheibe füllen.

Mein Tipp: Wenn viele Gäste kommen, können Sie den Cocktail vorbereiten und ganz easy in einer Karaffe servieren, das ist praktisch und sieht auch noch gut aus. :)