Gewürzmischung: Rosmarin-Chili-Zitronen-Salz

Ich habe mal wieder in meinem Lieblingskochbuch gestöbert - ich wollte wissen, was ich mit meinem geernteten Rosmarin kochen könnte. Wenn ich anfange in diesem Buch zu blättern, dauert es meistens ein bisschen länger, weil ich sofort endlos viele Ideen für neue Gerichte habe und meistens vergesse, warum ich es ursprünglich zur Hand genommen habe :). Dieses Mal hat es aber geklappt und ich bin beim Rosmarinsalz geblieben:

Rosmarin passt gut zu Zitrone und die beiden passen gut zu Kartoffeln, fettem Fisch (ja, das ist eine eigene Kategorie), Mandeln, Lamm und Ziegenkäse.

Mit ein wenig Chili und Zitronenschale wird aus Rosmarin schnell ein vielseitig einsetzbare Gewürzmischung:

Ich habe damit bereits Pommes bestreut, es passt sicher auch sehr gut zu Ofen-Kartoffel-Schnitzen und Kartoffelpüree (dazu könnten Sie vielleicht fetten Fisch servieren). Und demnächst koche ich eine Blätterteig-Quiche mit Ziegenkäse - darauf kommt natürlich auch diese Gewürzmischung ...

Wenn Sie eine größere Menge dieses Kräutersalzes zubereiten wollen, vervielfachen Sie einfach die Zutaten.

Die Zutaten entweder mit einem Mixer, Mörser, Handmühle, elektrischer Mühle, Küchenmaschine fein verreiben und in saubere, verschließbare Gläser füllen.

Geben Sie die Zutaten in den Mixtopf und mahlen Sie alles in 30 Sekunden/Stufe 10.

Mein Tipp: Legen Sie ein feuchtes Schwammtuch o. ä. auf den geschlossenen Messbecher, damit kein Kräuter-Salz-Pulver austritt. Warten Sie nach dem Mahlen kurz bevor Sie den Thermomix öffnen, damit sich die Gewürzmischung setzen kann.

Diese Gewürzmischung können Sie natürlich auch prima verschenken und deshalb finden Sie sie auch unter meinen Geschenkideen (durch klicken kommen Sie zum jeweiligen Artikel):