Haltbar und erfrischend: Sirup für Zitronen-Limonade ohne Zucker

Dieses Rezept für Sirup für Zitronen-Limonade ohne Zucker enthält keinen (Haushalts)-Zucker, sondern zahnschonendes Xylit (auch Birkenzucker genannt). Durch die Verwendung von Birkenzucker ist der Sirup haltbar und Dank dieses Zuckeraustauschstoffes auch kalorienreduziert - ohne den typischen Süßstoff-Nachgeschmack, der mir in Getränken ohne Zucker oft negativ auffällt. Wer möchte, kann den erfrischenden Limonaden-Sirup aber auch einfach mit Zucker süßen. Und wer sofort Zitronen-Limonade möchte, für den habe ich ein Blitzrezept:

Inhalt:

• Mehr zu Xylit
• Rezept für Limonaden-Sirup
• Rezept für schnelle Limonade aus frischen Zitronen (Blitzrezept)

Mehr zu Xylit - Birkenzucker:

• Xylit (E 967) kann ab einer Menge von 0,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht abführend wirken.
• Es hat 240 kcal auf 100 Gramm und damit ungefähr 40 Prozent weniger Kalorien als Zucker und
• ca. 75% weniger Kohlehydrate bei fast gleicher Süßkraft.
• Birkenzucker ist auch für Diabetiker geeignet, er wird nämlich insulinunabhängig abgebaut.
• Studien haben gezeigt, dass Xylit zur Erhaltung der Zahnmineralisierung beiträgt - es ist deshalb auch in manchen Mundspülungen und in Zahnpflegekaugummis.
• Achtung: Lebensmittel mit Xylit nicht an Hunde und Kaninchen füttern, es ist für sie toxisch.
• Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen finden Sie hier.

Bei der Zubereitung dieses Zitronen-Limonaden-Sirups habe ich auf die Zugabe von Wasser verzichtet, es ist also sehr intensiver Sirup, deshalb kann man ihn mindestens 1:6 (ein Teil Sirup, sechs Teile Wasser) mit Wasser oder Mineralwasser verdünnen und eine Limonade damit mischen.

Außerdem wird Weißwein mit einem Schuss Sirup zu einem sommerlichen Aperitif und aus Bier wird mit etwas Wasser ein süffiges Radler. Sie können ihn aber auch als Basis für Cocktails oder als fruchtige Ergänzung über Pudding, Joghurt, Kokosmousse, Quarkspeisen, süßen Milchcouscous oder Vanilleeis verwenden.

• 2 Teile Saft (zum Beispiel Saft von 8 Limetten oder Zitronen und 1 Orange)
• 2 Teile Xylit (ersatzweise normaler Haushaltszucker oder brauner Zucker, kein Erythrit das kristallisiert aus)
• optional: Ingwer geschält in Stücken (für o. g. Menge zum Beispiel 20 g)

Zubereitung (auch für Thermomix):

1. Limetten oder Zitronen und Orangen auspressen, den entstandenen Saft abwiegen und das gleiche Gewicht an Xylit mit dem Saft in einen Topf (Thermomix: Mixtopf) geben. Den Ingwer ebenfalls hinzugeben.
2. Nun bringen Sie alles zum Kochen.
3. Absieben und in saubere Flaschen füllen.

Hier finden Sie Rezepte für die Verwendung von Limetten- bzw. Zitronen-Schalen und von Orangen-Schalen.

Haltbarkeit: 12 Monate oder länger (Voraussetzung: Xylit- bzw. Zuckermenge wie angegeben). Allerdings lassen Farbe und Inhaltsstoffe nach 4 Monaten deutlich nach.