Ja, Brausepulver kann man tatsächlich ganz einfach selber machen und das experimentieren mit Brause hat bei mir ganz viele Kindheitserinnerungen geweckt. :)
Diese Brause ist ohne Farbstoffe und ohne künstliche Aromen, Sie können sie mit Ihren Kindern herstellen und als kleines Mitbringsel oder Geschenk verpacken. Nicht nur beim Kindergeburtstag sind Ideen mit Brause wie sprudelnde Brausegetränke, Milchshakes, selbst gemachte Schokolade mit prickelnder Brause oder Muffins mit brizzelnder Schokoladen-Brause-Glasur der Renner.
Brausepulver ohne Farbstoffe und künstliche Aromen selber machen
Hier geht's direkt zum Rezept für "Schokolade" aus Vorratszutaten (auch für Brause-Schokolade).
Ich habe die Brause mit selbst getrockneter Zitronen- und Orangenschale hergestellt, es funktioniert aber auch mit gekaufter gemahlener Schale oder mit getrockneten Himbeeren, Erdbeeren und so weiter. Natürlich kann man auch Lebensmittelfarbe dazu geben, aber ich finde, das ist gar nicht nötig - die Brause macht auch so sehr viel Spaß. Und so einfach geht's:
Zutaten: (alle bei den Backzutaten im Lebensmittelgeschäft erhältlich)
- 30 g getrocknete Zitronenschale, Orangenschale oder getrocknete Beeren oder Früchte,
- 90 g Puderzucker bzw. Zucker,
- 30 g Natron,
- 30 g Zitronensäure (trocken).
Statt Zucker kann man wahrscheinlich auch Birkenzucker verwenden, ich habe es aber nicht ausprobiert.
Noch mehr hausgemachtes Aroma für die Brause (allerdings eignen sich nur die mit trockenen Zutaten).
Zubereitung
- Getrocknete Schalen, Früchte oder Beeren mit dem Zucker fein mahlen (Thermomix: 30 Sekunden/Stufe 10). Falls Sie kein geeignetes Gerät dafür haben, verwenden Sie gemahlene Zitrusschalen oder Früchte und Puderzucker.
- Natron und Zitronensäure dazu geben und alles gründlich vermischen (Thermomix 15 Sekunden/Stufe 5).
Was passiert, wenn man das Brausepulver mit Wasser (das kennen wahrscheinlich die meisten) oder mit Milch, Buttermilch oder Joghurt mischt, sehen Sie auch in meinem kurzen YouTube-Video Brause selber machen.
Brizzelige Schokoladen-Glasur
Toll zum Kindergeburtstag sind auch diese Schokoladen-Muffins mit brizzeliger Schoko-Brause-Glasur:
Dafür einfach Schokolade schmelzen und je 100 g 2-3 TL Brausepulver dazu geben. Wer mag, streut noch Brausepulver oben auf die Schokolade.
Rezepte für Glasuren mit Zucker oder Frischkäse gibt es viele im Internet, mir hat das aber gar nicht geschmeckt. Im Gegensatz zur Schokoladenglasur fängt die Brause gemischt mit Wasser oder Frischkäse auch sofort zu reagieren an.
Prickelndes Rezept für Schokolade mit Brause
Sie können Ihre Lieblingssorte Schokolade im Wasserbad aufwärmen bis sie flüssig ist. Ich habe, da keine Schokolade im Haus war, mein Notfall-Schokoladen-Rezept verwendet:
Zutaten und Zubereitung selbstgemachte "Schokolade":
- 80 g Butter und
- 90 g Zucker schmelzen lassen (Thermomix: ca. 4 Minuten/60°C/Stufe 2). Anschließend
- 45 g Back-Kakao dazu geben.
- Alles gründlich mischen bis eine flüssige, homogene Masse entsteht. In kleine Förmchen oder Schüsselchen füllen und abkühlen lassen, dann haben Sie "Schokolade" oder, brizelig, mit Brause mischen:
Zubereitung Brause-Schokolade:
- Die flüssige Schokolade in Silikonförmchen gießen - ca. halb voll. Danach großzügig Brausepulver auf die Schokolade geben und mit Schokolade auffüllen.
- Mit einem Zahnstocher die Schokolade in jedem Förmchen vorsichtig umrühren, damit sich die Schokolade mit der Brause verbindet.
- Zum Abschluss nochmal Brausepulver auf die Schokolade streuen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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