Dass im Käsekuchen kein Käse ist, weiß ich schon lange - neu war mir, wie einfach er zuzubereiten ist. Aber man lernt ja nie aus und einfacher als man denkt ist ja immer schön, oder? :)
Damit es auch ein richtig schneller Käsekuchen wird, habe ich ihn im Glas bzw. als Muffins gebacken (kürzere Backzeit als Kuchen). Außerdem habe ich als Boden ganze Schokoladenkekse verwendet, die einfach (und unzerkleinert) zuerst ins Glas oder in die Muffinform gelegt werden. Das geht schnell, schmeckt sehr fein und sieht auch noch gut aus.
Hier geht es zum Rezept mit herkömmlicher Zubereitung und auch für Thermomix:
Rezept für schnellen Käsekuchen - als Muffins oder im Glas
Mehr einfache Rezepte? Hier finden Sie weitere Rezepte im Blog für süßes und salziges Fingerfood und Desserts im Glas.
Zutaten
- 14 Schokoladen-Kekse (meine sind mit Zartbitter-Schokolade), Größe: Passend zu den Muffinförmchen bzw. Gläsern. (mehr dazu siehe unten).
Teig:
- 375 g Quark, 40%
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker oder 1 Pckg. Vanillezucker
- 25 g Stärkemehl
- 1/4 TL Backpulver
- 75 g Öl
- 150 g Milch
- 2 TL Zitronensaft
Topping:
- ca. 3-4 EL Heidelbeeren oder andere Beeren, frisch oder tiefgekühlt
Bitte beachten Sie: Die Kekse müssen so groß wie der Boden der Muffinförmchen bzw. der Gläserboden sein, damit sie unzerkleinert in die Form gelegt werden können!
Menge für:
10 - 14 Gläser (je nach Füllhöhe und Größe) oder 14 Muffins
backen: vorgeheitzt, 200°C, ca. 30-35 Minuten
Herkömmliche Zubereitung und Zubereitung für Thermomix®
- Backofen auf 200 °C vorheizten
- Muffins: Papierförmchen in die Muffinform legen
- In jedes Papierförmchen bzw. in jedes Glas einen Schokoladenkeks legen.
- Alle Zutaten für den Käsekuchen-Teig in eine Schüssel (bzw. in den Mixtopf) geben und alles gründlich verrühren (Thermomix: 15 Sekunden/Stufe 4 ) und
- auf die Kekse in den Förmchen bzw. Gläsern füllen.
- Zum Schluss die Beeren darauf verteilen.
- Muffins oder Gläser in den Backofen (mittlere Schiene) stellen und 30 - 35 Minuten bei 200°C goldgelb backen.
Guten Appetit!
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Sabine Weinmann (Dienstag, 28 Juli 2020 18:21)
Hallo Sabine,
Ich finde deinen Blog super . Du hast immer gute , machbare Ideen.
Heute habe ich eine Frage. Hast du Kuchen oder Muffinrezepte, die man entweder ein paar Tage früher backen kann oder die man gut einfrieren kann und die nachher noch ansehlich sind und gut schmecken. Für die Hochzeit von meinem Sohn will ich gerne vorbacken.
Vielleicht hast du ein paar gute Rezepte.
Organisation mit Sabine (Mittwoch, 29 Juli 2020 16:31)
Liebe Sabine,
oh, das freut mich aber sehr. :)
Diese beiden Kuchen schmecken am nächsten Tag auch noch schön saftig und lassen sich bestimmt auch gut einfrieren:
https://www.organisation-mit-sabine.de/rezept-fuer-schnellen-schokoladenkuchen-oder-muffins/
https://www.organisation-mit-sabine.de/saftige-schoko-brownies-mit-zucchini/
Und diese Zimtschnecken kann man prima am Vorabend vorbereiten und morgens nur noch backen (was du dabei beachten musst, ist um Rezept verlinkt):
https://www.organisation-mit-sabine.de/zimtschnecken-und-cinnamon-rolls/
Ich wünsche euch eine schöne Hochzeit.
Liebe Grüße
Sabine
Gabi Wellstein (Samstag, 03 Dezember 2022 13:32)
Hallo ....welche Kekse wurden den benutzt?? LG.
Organisation mit Sabine (Samstag, 03 Dezember 2022 17:22)
Hallo Gabi,
meine waren Granola, also oben Schokolade und unten körniger Boden. Gibt's von verschiedenen Marken. :)
LIebe Grüße
Sabine