Abnehmen: Nussporridge für Thermomix®

Wer wie ich gerne kocht, der bekommt auch mal ein Kochbuch geschenkt. Als ich das Buch "Abnehmen mit dem Thermomix - Leichte Low-Carb-Küche zum Genießen" als Mitbringsel von zwei Freundinnen bekommen habe, dache ich sofort, dass das Buch bestimmt gut ankommt, da schon im Titel die Signal-Wörter "abnehmen", "Low-Carb", "leichte Küche" und "Thermomix" vorkommen.

"Das schmeckt doch nicht", war dann aber interessanterweise die erste Reaktion meines Sohnes als er das Buch auf dem Tisch liegen sah. Obwohl wir beide kein Gewichtsproblem haben, sind unsere Assoziationen sehr verschieden ...

Um zu prüfen, wer von uns beiden richtig liegt, habe ich das Buch getestet. Die Rezension zum Buch und ein Rezept für Nussporridge lesen Sie hier:

Das Nussporridge habe ich zum Brunch mit Freunden serviert und es hat allen sehr gut geschmeckt - auch meinem Sohn. ;)

Allerdings habe ich Johannisbeeren statt Heidelbeeren und Zucker statt "flüssigem Süßstoff oder Zuckerersatz" aus dem Original-Rezept verwendet:

Zubereitung:

Leinsamen in den Mixtopf geben, mit dem Messbecher verschließen und 15 Sekunden/Stufe 10 schroten. Ansonsten gemahlene Walnüsse, Hirseflocken, Milch und Wasser dazugeben und offen 10 Minuten/75°C/Stufe 1/linksdrehend garen. Den Zimt und nach Belieben Zucker einstreuen und 15 Sekunden/Stufe 5 durchrühren oder - wenn es feiner werden soll - weitere 10 Sekunden/Stufe 5-8 ansteigend pürieren.

Den Apfel schälen, das Gehäuse entfernen und die Frucht in Spalten schneiden. Beeren waschen, abtropfen lassen. Den Porridge in einen tiefen Teller füllen und mit den Apfelspalten, den Heidelbeeren und den Walnusskernhälften belegt servieren.

Die Vermarktung von Abnehmen mit Diäten ist oft nicht seriös, deshalb war ich gespannt auf die "Übersicht Diäten", die den Rezepten im Buch vorangestellt ist. Zu meiner Freude hat die Autorin die Zusammenfassung verschiedener Diäten (zum Beispiel "Schlank im Schlaf", "Paläo", "Glyx"-Diät ...) aber sehr gut getroffen. Kurz und vernünftig werden die jeweiligen Vor- und Nachteile zusammengefasst.

Genauso gut ist ihr das meiner Meinung nach beim heiklen und umstrittenen Thema "Zuckerersatzstoff" gelungen. So schreibt sie unter anderem: "Ernährungsexperten bezweifeln auch, dass es sinnvoll ist, den Körper immer wieder mit Süßstoffen zu täuschen. Denn das macht ebenfalls Lust auf immer mehr Zucker oder eben Zuckerersatz - ein Umstand, der in der Kälbermast genutzt wird.". Rezepte, bei denen süße Zutaten benötigt werden, werden im Buch meistens trotzdem mit  "Zuckerersatz" zubereitet - sonst ist es eben kein Low Carb-Gericht ...

Das gefällt mir nicht so gut: Mandelmehl wird für viele Rezepte im Buch benötigt. Mandelmehl ist recht teuer und gibt es in den meisten Lebensmittelgeschäften nicht zu kaufen. Wenn Sie Low-Carb mit Mandelmehl backen möchten, können Sie also entweder

• Mandelmehl über Amazon *BioNutra Mandelmehl Bio, entölt, fein gemahlen, blanchiert, glutenfrei, kohlenhydratarm, kontrollierte Qualität aus Bio EU-Anbau oder in einem besonders gut sortierten Laden kaufen oder

• Mandelmehl selbst machen. Wie das geht erklärt meinZaubertopf hier.

Wie sind Ihre Erfahrungen mit Low-Carb-Ernährung, Mandelmehl und Zuckerersatzstoffen? Ich freue mich über Ihre Meinung.

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