Dessert-Zucker & Glühweingewürz (auch für Thermomix®)

Orangen und Schnee gehören für mich zum Winter. Mit dem Schnee ist es heuer selbst im Allgäu schwierig, aber die Orangen sind immerhin schon da.

Aus Zimt, Zitronen- und eben Orangenschalen mache ich seit letztem Jahr regelmäßig einen Orangen-Zitronen-Zucker. Wir finden ständig neue Getränke und Gerichte, zu denen dieser Zucker passt (mit ein paar weiteren Gewürzen wird ein tolles Glühweingewürz daraus) und meine Mama behauptet sogar, nach diesem Dessert-Zucker süchtig zu sein.

Also ran an die Mühlen, Schäler, Mixer und Thermomix, denn hier kommen die Rezepte für Glühweingewürz und Orangen-Zitronen-Zucker:

Ich habe die Rezepte für Thermomix aufgeschrieben, aber für alle anderen Mixer und Mühlen können Sie es ganz einfach abwandeln. Statt der Zimtstange kann (für weniger leistungsstarke Mixer) einfach eine ordentliche Menge Zimt zum Orangen-Zitronen-Zucker gemischt werden.

Sie benötigen für die folgenden Rezepte nur die Schale der Früchte, hier finden Sie Ideen für den übrigen Zitronensaft!

Mehr Geschenke aus der Küche finden Sie hier und mehr Ideen für hausgemachtes Aroma finden Sie hier.

Die Orange und die Zitrone waschen und schälen (zum Beispiel mit einem Sparschäler). Wichtig: Nicht das Weiße der Schale mitschälen, denn die ist bitter.

Die Schalen, die Zimtstange und den Zucker in den Mixtopf geben und pulverisieren (20 Sekunden/Stufe 10). Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals (10 Sekunden/Stufe 10) pulverisieren.

Der Zucker neigt mit der Zeit ein bisschen zum Klumpen, wer das verhindern möchte, kann die Orangen- und Zitronenschale vor dem Mahlen trocknen lassen (ca. 8 Stunden im geheizten Zimmer).

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