Bircher Müsli über Nacht selber machen - Overnight Oats

Gesundes Bircher Müsli einfach selber machen

Müsli mag ich schon mein ganzes Leben lang und mit Einweichen von Körnern und Flocken über Nacht (also Overnight Oats) habe ich auch schon öfter experimentiert. Dass man Bircher Müsli aber so einfach - und so lecker - selber machen kann, hätte ich nicht gedacht.

Dadurch, dass das Müsli schnell am Abend vorher zubereitet wird, kann man es morgens ohne große Vorbereitungszeit gleich essen - das kommt mir als morgendlicher Zeitsparer besonders entgegen. :)

Vor Kurzem habe ich es für die Kollegen zur Arbeit (als Alternative zum obligatorischen Geburtstagskuchen) mitgebracht und alle waren begeistert. Und hier ist mein neues Lieblings-Müsli-Rezept:

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Rezept für Bircher-Müsli über Nacht: Overnight Oats mit Skyr (auch für Thermomix®)

Warum ich Skyr im Bircher Müsli verwende (statt dem traditionellen Joghurt):

Skyr schmeckt ähnlich wie Quark oder Joghurt, hat aber nur einen sehr geringen Fettgehalt (ca. 0,5 %) und einen sehr hohen Eiweißgehalt (bis zu 11 %). Skyr wird bei uns als Frischkäse der Magerstufe deklariert und gibt es inzwischen in den meisten Supermärkten. Gesunde Rezepte zum Abnehmen finden Sie hier.

Overnight Oats

PDF-Rezept zum Download

Bircher Müsli.pdf

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Zutaten für 3 Personen:

1 Apfel
100 g kernige Haferflocken
220 g Milch
150 g Skyr (ersatzweise Joghurt)
1 EL Honig, flüssig (ersatzweise Zucker oder Xylit)
Zimt
15 g Walnüsse oder andere Nüsse, gehackt
25 g Früchte oder Beeren frisch oder tiefgekühlt

Topping:

Früchte oder Beeren

Mein Tipp: Das Rezept kann prima verdoppelt und verdreifacht werden, dann eignet es sich als Mitbringsel zum Brunch oder als Frühstück für die Kollegen.

Zubereitung Bircher-Müsli

Apfel fein raspeln.
Danach Haferflocken, Nüsse, Milch, Honig, Skyr oder Joghurt und Zimt hinzugeben und alles vermischen.
Die Beeren unterheben und
über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Morgen mit Früchten oder Beeren bestreuen.

Zubereitung Bircher-Müsli im Thermomix®

Übrigens, für die doppelte oder 3-fache Menge können die Einstellungen im Thermomix unverändert bleiben.

Apfel vierteln, entkernen und im Mixtopf 4 Sekunden/Stufe 5 raspeln.
Danach Haferflocken, Nüsse, Milch, Honig, Skyr oder Joghurt und Zimt hinzugeben und alles in 15 Sekunden/Stufe 4/Linkslauf mischen.
Die Beeren unterheben, das Müsli umfüllen und
über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Morgen mit Früchten oder Beeren bestreuen.