Pfefferminz-Eis-Lasagne: sommerlich-erfrischend

Eis-Lasagne mit Pfefferminzeis selbst gemacht

Eis-Lasagne ist ein sehr beliebtes Dessert in meinem Freundeskreis. Mindestens eine Freundin bestellt beim gemeinsamen Essen in der örtlichen Gastwirtschaft IMMER die geeiste Marzipan-Lasagne. Das fordert mich natürlich heraus. Eis-Lasagne kann ich doch sicher auch selbst machen?!

Meine Kinder lieben Pfefferminzeis und natürlich Schokolade. Daraus habe ich eine sommerlich-erfrischende Pfefferminz-Eis-Lasagne für heiße Tage gebastelt. - Und das Beste: Die Eis-Lasagne ist schnell gemacht. :)

Sie können mit diesem Rezept aber auch einfach ein leckeres Pfefferminzeis oder ein Pfefferminz-Quarkdessert machen:

Rezept für Eis-Lasagne mit Pfefferminze oder Pfefferminzeis - auch für Thermomix®

Pfefferminz-Eis:

200 ml Creme Fraiche

200 ml Joghurt

3 EL Zucker oder anderes Süßungsmittel

3 EL Pfefferminzsirup (oder zerzupfte Pfefferminzblätter oder Pfefferminz-Zucker)

Schokoladenblätter:

100 g Halbbitterschokolade, 50% Kakao

Wer gerne ein kalorienärmeres Eis möchte, kann Creme Fraiche und Joghurt durch 500 g Magerquark** und 100 g Sahne ersetzen!

Übrigens, alle meine Eis-Rezepte finden Sie hier.

Portionen: 4

Zubereitungszeit: Pfefferminzeis: 5 Minuten; Kühlzeit: 4-5 Stunden

Schokoladenblätter: 15 Minuten; Kühlzeit: 20 Minuten

Eis-Lasagne Schritt für Schritt erklärt #eis #lasagne #thermomixrezepte #sommer #partysnacks

Mein Tipp:

**Testen Sie verschiedene Magerquarksorten, denn obwohl Magerquark immer sehr wenig Fett hat, gibt es je nach Molkerei große geschmackliche Unterschiede. Für manche Sorten brauchen Sie für das gleiche Ergebnis mehr Sahne und Zucker als bei anderen.

Die Eis-Lasagne schmeckt übrigens auch sehr gut mit selbstgemachtem Vanille-Eis.

Schritt für Schritt zur Eis-Lasagne

1. Pfefferminzeis zubereiten und gefrieren lassen:

Mischen Sie die Zutaten für das Pfefferminzeis. Jetzt muss diese Masse gefroren werden:

in einer Eismaschine,
in Eiswürfelbehälter (das Eis dann kurz vor dem Servieren im Thermomix (15 sek. Stufe 4) oder einer anderen Küchenmaschine cremig rühren)
oder in einen flachen Behälter (ab und zu umrühren, damit keine großen Eiskristalle entstehen und das Eis schön cremig wird).

So entstehen feine Schokoladenblätter für die Eis-Lasagne — Feines Schokoladenblatt

2. Schokoladenblätter herstellen:

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen (oder bei max. 50° C im Topf oder im Thermomix schmelzen lassen). Anschließend mit einem Pinsel die Schokolade auf Backpapier auftragen (siehe Bild). Streichen Sie die Schokolade gleich in Portionsgröße (z. B.: 6 cm x 6 cm) auf das Backpapier, dann brauchen Sie nichts zu zuschneiden. Hart werden lassen - fertig!

3. Eis-Lasagne zusammen bauen und servieren:

Geben Sie jeweils eine Schicht Eis abwechselnd mit einem Schokoladenblatt auf ein Teller. Die fertige Lasagne besteht aus 2 Schichten Eis und 2-3 Schokoladenblätter. Zum Schluss mit Kakao bestäuben. Sie können das Dessert sofort servieren oder - falls die Gäste noch nicht da sind - fertig geschichtet kurz auf dem Teller im Gefrierfach lagern.

Doch lieber eine Pfefferminz-Quarkspeise?

Rezept für sommerlich-erfrischende Quarkspeise mit Pfefferminze

Jetzt kommt die Schokolade direkt in die Quarkmasse:

Zutaten:

500 g Magerquark

100 g Sahne

40 g Halbbitterschokolade, 50% Kakao

1 EL Zucker oder anderes Süßungsmittel

3 EL Pfefferminzsirup

Sie haben keinen Pfefferminzsirup? Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade und den Pfefferminzsirup einfach durch 70 g Pfefferminzschokolade und 2-3 EL Zucker statt 1 EL!

Hacken Sie die Schokolade (Thermomix 2 sek. Stufe 10). Mischen Sie nun alle Zutaten - fertig!