Rote Bete wird in fast allen Rezepten gekocht. Das ist schade, denn auch roh schmeckt Rote Bete sehr fein und die Zubereitung geht noch schneller. Da die Rote Bete und der Apfel süß-säuerlich schmecken, mögen Kinder diesen Rote-Bete-Salat meistens gerne. Damit das auch so bleibt, erzählen Sie ihnen am besten nicht, wie gesund er ist. ;)
Gesund ist die Rote Bete - auch Rote Rübe genannt - nämlich durch ihren hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und besonders durch den hohen Folsäuregehalt. Die rote Farbe entsteht durch die hohe Konzentration des Stoffes Betanin, das auch als Trimethylglycin (TMG) bekannt ist und den Spiegel unseres Glückshormons Serotonin erhöhen kann. Und so geht Rote-Bete-Apfel-Salat als leckere Rohkost:
Rezept für Rote-Beete-Salat roh mit Apfel
Zutaten:
- 400 g Rote Bete, roh
- 1 - 2 Äpfel
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker (oder Xylit), Salz, Pfeffer
- 4 - 5 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Sonnenblumenkerne
Portionen: 4
Arbeitszeit: 10 Minuten
Low-Carb-Version: verwenden Sie weniger oder keine Äpfel!
Mein Tipp: Wenn Sie keine roten Hände bekommen möchten, tragen Sie zum Schälen der Roten Bete einfach Gummihandschuhe.
Zubereitung:
Die Rote Bete schälen (am besten mit einem Kartoffelschäler) und grob reiben. Die Äpfel waschen und (mit Schale) ebenfalls grob reiben.
Die restlichen Zutaten dazugeben und den Rote-Bete-Salat servieren. Dazu schmecken auch sehr lecker geröstete Nüsse oder Samen als Topping.
Rohkost: Rote-Bete-Salat (Thermomix Rezepte)
Die Rote Bete schälen und vierteln, die Äpfel waschen und vierteln. Die Rote Bete und die Äpfel mit dem Zitronensaft und den Gewürzen in den Mixtopf geben (8 Sekunden / Stufe 5) kleinhacken. Eventuell mit dem Spatel nach unten schieben und noch mal kurz kleinhacken. Mit Öl und Sonnenblumenkernen in eine Schüssel geben und servieren.
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Cat (Dienstag, 31 März 2015 00:14)
Hallo Sabine,
ich habe dich eben für den Liebster Award nominiert. Vielleicht möchtest du ja mitmachen :-) Den Link findest du hier: http://www.organisation-lifestyle.de/?p=715
Liebe Grüße, Cat :-)
organisation-mit-sabine (Dienstag, 31 März 2015 11:36)
Uih, vielen Dank für die Nomminierung. - Klar mache ich mit.
Liebe Grüße
Sabine
Petra (Dienstag, 31 März 2015 12:47)
Liebe Sabine, habe gerade deinen Blog gefunden und bin total begeistert, deinen Rote Bete Salat werde ich gleich heute ausprobieren.
LG
Petra
organisation-mit-sabine (Dienstag, 31 März 2015 16:59)
Das ist toll, liebe Petra. Vielen Dank und guten Appetit!
Liebe Grüße
Sabine
Gudrun (Sonntag, 18 März 2018 19:53)
Oh wie lecker. Bin gerade am Schnabulieren. Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Gudrun
Organisation mit Sabine (Montag, 19 März 2018 12:04)
Gern geschehen - ich glaube, ich muss diesen Salat heute Mittag auch machen :)
Liebe Grüße
Sabine
Lara (Sonntag, 22 Juli 2018 16:57)
Dieser Salat ist köstlich und wir haben gerade etwas Schafskäse darauf verteilt... �
Organisation mit Sabine (Sonntag, 22 Juli 2018 17:05)
Tolle Idee Lara, Schafskäse passt da sicher hervorragend dazu. Vielen Dank für den Tipp, das werde ich demnächst auch ausprobieren. :)
Liebe Grüße
Sabine
Ute (Freitag, 22 Juli 2022 11:50)
Das hört sich gut an,den werde ich demnächst ausprobieren.
Löni (Montag, 29 August 2022 19:53)
Meiner Mama hat’s geschmeckt
Organisation mit Sabine (Montag, 29 August 2022 22:18)
Hallo Löni,
das freut mich, uns schmeckt er auch immer. :)
Liebe Grüße
Sabine
Bernadette (Samstag, 12 November 2022 17:04)
Das Rezept ist echt mega
Ich habe noch karamellisierte Walnüsse untergemischt
Es war ein Gedicht
Danke
Organisation mit Sabine (Samstag, 12 November 2022 18:51)
Hallo Bernadette,
oh, das ist eine super Idee - vielen Dank für deinen Kommentar und liebe Grüße
Sabine