Plätzchen aus Mürbeteig sind die Lieblingsplätzchen meines Mannes. Er hat das Rezept seiner Oma mit in die Ehe gebracht und backt sie jährlich kurz vor Weihnachten. Andere Plätzchensorten muss man seiner Meinung nach erst gar nicht backen, denn besser werden die sowieso nicht. :)
Ich habe jetzt das alte Familien-Rezept trotzdem ein wenig modernisiert und in schnelle Mürbeteig Plätzchen ohne Ausstechen und ohne Kühlzeit abgewandelt. Außerdem habe ich sie mit Orangengeschmack gebacken und in Vanille- bzw. Lebkuchen-Zucker gewälzt. Da die Plätzchen in Rekordzeit aufgegessen waren, nehme ich an, sie können mit Omas Original mithalten. ;) Hier geht es zum Rezept:
Mürbeteig Plätzchen ohne Ausstechen - schnell und mit Orange
Hier finden Sie übrigens meine kostenlosen Weihnachtsgrüße zum Download für Whatsapp o. ä. und hier das Rezept für leckeren vegetarischen Hackbraten - perfekt für's Weihnachtsmenü.
Weihnachten: Rezept für Plätzchen aus Mürbeteig - so geht es:
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 20 g Orangenöl oder etwas fein geriebene Orangenschale (ersatzweise 3 TL Vanillezucker)
- 5 Eigelbe
- 250 g Butter
Zum Wälzen nach dem Backen:
- Zucker und
- Vanillezucker oder/und Lebkuchengewürz
Reicht für: 2-3 Backbleche
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten,
170°C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene
Sehr fein schmecken die Plätzchen auch mit Zitronengeschmack!
Zubereitung der Plätzchen aus Mürbeteig
- Mehl, Zucker, Orangenöl in einer Schüssel vermischen, Eigelbe und die Butter in klein geschnittenen Stücken dazu geben.
- Anschließend alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und in 3 Rollen formen. Da die Plätzchen nicht ausgestochen werden, macht es nichts, dass der Teig recht weich ist.
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Von den Teigrollen Scheiben schneiden, zu Kugeln rollen, auf das Backblech legen und etwas platt drücken. Oder die Scheiben nach Wunsch formen und auf das Backblech legen.
- Ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
- Während die Kekse backen, den Zucker mit dem Vanillezucker oder dem Lebkuchengewürz mischen und auf einem Teller geben. Am besten Sie machen beides, dann haben Sie gleich 2 Sorten Plätzchen. :)
- Die warmen Plätzchen im Zucker wälzen.
Zubereitung für Thermomix®
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und ca. 30 Sekunden/Stufe 5 mischen (bis der Teig sich schön verbunden hat.)
- Den Teig eventuell noch kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. In 3 Rollen formen und anschließend weiter verarbeiten wie im Rezept oben ab Nummer 3.
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Reinhard (Montag, 09 Dezember 2019 12:42)
Das sind Kekse für mich - danke - hier finde ich oft sehr gute Ideen und Anregungen.
Organisation mit Sabine (Montag, 09 Dezember 2019 15:11)
Hallo Reinhard,
vielen Dank, das freut mich sehr!
Ich wünsche dir eine schöne Woche.
Liebe Grüße
Sabine
Barbara (Mittwoch, 18 November 2020 15:25)
Hallo Sabine!
Die Kekse habe ich heute mit den Kindern gebacken. Sehr einfach zu verarbeiten und die Kinder hatten einen Heidenspaß beim Muster in den Teig rein drücken! Das anschließende Wälzen in Zucker haben wir nicht gemacht, aber sie sind auch so einfach nur super lecker! Vielen Dank für dieses tolle, einfache Rezept! Liebe Grüße
Organisation mit Sabine (Mittwoch, 18 November 2020 17:36)
Hallo Barbara,
das freut mich sehr. Hört sich an, als müssten bald schon neue gebacken werden. ;)
Liebe Grüße
Sabine
Victoria (Sonntag, 27 November 2022 21:37)
Oh man!! Die schmecken soooo gut! Hab heute erst mal (leider) nur die Hälfte gebacken. Hatte mir letztens Bio-Orangenöl zugelegt und gar nicht mehr auf dem Schirm, dass man ja auch damit backen kann. Das ist wirklich ein ganz feiner, besonderer Geschmack. Ich liebe es. Die gibt es ab jetzt öfter. Danke dir �
Organisation mit Sabine (Dienstag, 29 November 2022 11:31)
Liebe Victoria,
da hätte ich doch beinahe deinen schönen Kommentar übersehen - vielen Dank dafür, es freut mich, dass sie dir geschmeckt haben. :)
Liebe Grüße
Sabine