Edle Erbsensuppe mit Matcha-Tee - auch für Thermomix®

Matcha ist das japanische Wort für gemahlenen Tee. Gemeint ist dabei eine Grünteesorte, bei der nur die edelsten Teile (also das Blattfleisch) der Teeblätter zu einem sehr feinen Pulver gemahlen werden. Dieses Matcha-Tee-Pulver enthält auch Koffein bzw. Teein, doch das wird durch die enthaltenen Flavonole erst im Darm freigesetzt - die Wirkung fällt dadurch erheblich milder aus und hält länger an als bei anderen koffeinhaltigen Getränken.

Ach übrigens, ich bereite damit dieses Mal gar kein Getränk, sondern ein anderes Matcha-Rezept zu: Edle Erbsensuppe im Thermomix zu. Denn der süßliche, leicht herbe Geschmack des Matcha-Pulvers ergänzt sich wunderbar mit Erbsen - perfekt als Vorspeise für Ihre nächsten Gäste, oder?

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Schälen und halbieren Sie zuerst die Zwiebeln und die Knoblauchzehe und zerkleinern Sie beides zusammen in 3 Sekunden/Stufe 5. Geben Sie nun das Olivenöl dazu und dünsten Sie alles in 2 Minuten/Varoma/Stufe 1.

Fügen Sie die noch gefrorenen Erbsen, das Salz, den Pfeffer, Thymian, Zucker, Weißwein, Wasser und Gemüsebrühe zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Mixtopf hinzu und garen Sie alles 14 Minuten/100°C/Stufe 1.

Währenddessen salzen Sie die Garnelen und braten sie mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden. Sobald die Garnelen gar sind und sich rosa färben, verteilen Sie sie in Suppenteller und dünsten die Tomatenwürfel im restlichen Garnelen-Öl in der Pfanne. Die gedünsteten Tomatenwürfel geben Sie dann zu den Garnelen in die Suppenteller.

Nach Ablauf der Zeiteinstellung pürieren Sie die Suppe in 8 Sekunden/Stufe 6 und dann noch mal 8 Sekunden/Stufe 8. Nach dem Pürieren geben Sie die Butter dazu und kochen die Suppe noch mal 2 Minuten/100°C/Stufe 1.

Anschließend geben Sie die Sahne und das Matcha-Tee-Pulver in die Suppe, schlagen alles in 20 Sekunden/Stufe 5-7 schaumig auf und gießen die Suppe zur Garnelen-Tomaten-Mischung in die Suppenteller.

Mein Serviertipp: Statt die Sahne direkt in die Suppe zu geben, können Sie die Sahne mit 1 EL Matcha-Pulver aufschlagen und zur Suppe servieren (einen TL des Pulvers können Sie dann auch noch auf die Suppe und die Sahne streuen) - wie im Titelbild oben.