Leckere Vorrats-Rezepte: Kochen mit dem Notvorrat

Linsen-Bolognese:

• Zwiebeln,
• Karotten, Sellerie (ersatzweise Gemüsebrühpulver),
• Öl,
• rote Linsen,
• Tomatenmark oder Tomatenpulpe
• Zucker, Oregano, Pfeffer,
• optional: Creme Fraiche

Das Rezept Linsen-Bolognese finden Sie hier.

Einfache Tomatensauce:

• Tomatenpulpe
• Italienische Kräuter
• Zucker, Salz
• optional: Zwiebel, Knoblauch, kleingeschnittene getrocknete Tomaten, Sahne, Mais, Chayennepfeffer

so wird daraus eine leckere Thunfisch-Sauce:

• Thunfisch aus der Dose dazufügen.

Karotten-Tomatensauce (auch als Brotaufstrich):

• Zwiebel,
• Karotten, 
• Butter oder Öl,
• Tomatenmark,
• Salz, Oregano, Zucker
• optional: Knoblauch

Hier geht's zum Rezept für Tomaten-Karotten-Sauce.

Käse-Nudeln

•  Nudeln,
• Käse (Emmentaler oder Bergkäse oder gemischt),
• Öl

 Hier geht's zum Rezept für Käse-Nudeln und anderen Nudelgerichten.

Pasta alla Puttanesca:

• Tomatensauce (fertig oder selbstgemacht siehe weiter oben)
• Sardellen,
• Kapern,
• schwarze Oliven,
• Zwiebeln,
• optional: Knoblauch, Rotwein, Chili

Pizza selbstgemacht: (hier geht es zum Pizza-Teig-Rezept).

Pizzateig kann man übrigens auch ein paar Tage im Kühlschrank gehen lassen (Pizzateig im Kühlschrank gehen lassen) oder auch Pizzateig einfrieren.

für den Teig:

• Mehl, (ich nehme Type 550)
• Olivenöl oder anderes Öl
• Salz, Zucker
• Frischhefe oder Trockenhefe.

für den Belag:

• Tomatensauce gekauft oder selbstgemacht, siehe Nudelsaucen,
• Käse,
• zum Beispiel: Oliven, Thunfisch, Zwiebeln, Mais, Sardellen.

Falafel aus dem Vorrat:

• Kichererbsen,
• Zwiebel,
• Backpulver,
• Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kümmel
• Mehl,
• Öl

Hier geht es zum Rezept für Falafel.

Kartoffelknödel aus dem Ofen:

• Kartoffelknödelteig "halb & halb" für 12 Knödel,
• Gemüse tiefgekühlt oder aus der Dose zum Beispiel: Rosenkohl, Erbsen, Bohnen ... ,
• Sahne (haltbar oder frisch),
• Käse,
• optional: Speck.

Hier finden Sie das Kartoffelknödel-Rezept.

Thunfisch-Salat mit Kidneybohnen:

• Kidneybohnen,
• Mais,
• Thunfisch,
• Zwiebel(n),
• Essig,
• Öl (falls Thunfisch ohne Öl eingelegt ist),
• Salz, Pfeffer
• optional: Käse

Brot im Topf:

• Hefe, frisch oder trocken,
• Weizenmehl (Type 550 o. ä.) oder Roggenvollkornmehl,
• Salz, Zucker,
• Öl,
• Sesam oder Haferflocken o. ä.

Hier kommen Sie zum Rezept für das schnelle Brot ohne kneten.

Karotten-Brot aus dem Vorratsregal:

• Roggenvollkornmehl,
• Karotten (oder Hokkaido-Kürbis),
• Weizenmehl,
• Sauerteigextrakt,
• Trockenhefe,
• Salz, Zucker,
• Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne

Hier geht es zum Karotten-Brot-Rezept.

Cracker mit Sauerteig:

• Sauerteig, aktiv,
• Olivenöl oder neutrales Öl,
• Weizenmehl,
• Salz,
• Sesamkörner, Schwarzkümmel, o. ä.

Rezept für Cracker mit Sauerteig.

Weltbester Brotaufstrich:

• Sonnenblumenkerne,
• Leinsamen,
• Erdnüsse, geröstet und gesalzen,
• Tomatenmark,
• Suppenbasis oder Gemüsebrühpulver,
• Öl,
• Zwiebel oder Schnittlauch,
• Salz, Pfeffer.

Hier geht es zum Rezept weltbester Brotaufstrich.

Nuss-Nougat-Creme selbstgemacht aus dem Vorrat:

• Haselnüsse für Haselnusscreme
  
• Puderzucker
• neutrales Öl
• Backkakao

Hier geht es zum Rezept für selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme.

Porridge mit Nüssen aus dem Vorratsregal:

• Leinsamen,
• Walnüsse,
• Hirseflocken oder Haferflocken,
• Milch,
• Zimt,
• Zuckerersatz oder Zucker,
• Apfel, Beeren, Dosenobst oder Obstmus.

Hier geht es zum Rezept für Porridge.

Seffa mit getrockeneten Früchten:

• Aprikosen, getrocknet,
• Feigen, getrocknet,
• Datteln & Rosinen, getrocknet,
• Milch,
• Couscous,
• Zucker,
• Rosenwasser (oder Rosenblätter, getrocknet) ersatzweise Zimt,
• Mandeln, gehobelt

optional: Sahne

Und so geht die Zubereitung von Seffa.

Mousse au chocolat aus dem Vorrat (ohne Sahne und ohne Ei):

• Schokolade,
• Wasser aus einer Kidneybohnen- oder Kichererbsendose (=Hülsenfrüchtewasser, hier finden Sie mehr dazu)
• Zucker,
• optional: Dosenfrüchte

Hier geht es zum Rezept für Mousse au Chocolat.

Gebäck aus Hefeteig (Hefeschnecken, Hefetopf, süßes Hefebrot, Hefehase ...):

• Mehl,
• Zucker,
• Butter,
• Hefe, frisch oder Trockenhefe,
• Milch,
• Salz
• je nach Gebäck eventuell zusätzlich: Rosinen, Puderzucker, Zitronensaft, Zimt

Hier geht es zum Grundrezept für Hefeteig.

Übrigens, wenn Sie wenig Hefe haben oder besonders fluffigen Hefeteig möchten, können Sie den Hefeteig kalt über Nacht gehen lassen (dann ist nur die halbe Menge Hefe nötig).

Milch-Couscous mit Dosen-Früchten:

• Milch,
• Couscous,
• Rosinen,
• Dosenobst mit Saft,
• Zucker oder brauner Zucker,
• optional: Kokosflocken, Zimt, Sahne

Hier geht es zum Rezept für schnellen Milchcouscous mit Obst.

Milchreis:

• Milch,
• Milchreis,
• Zucker oder Honig
• Zimt oder Vanille
• optional: Sahne, Dosenobst, Apfelmus

Zum Milchreis-Rezept geht es hier.